ディスカードワッフル
levain.sbj@gmail.com
LEVAIN
ディスカードワッフル（クリスピー）
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材料
必要な器材
Method
当日に焼く場合
- 大ボウルに 200 g 中力粉, 42 g 砂糖, 50 g コーンスターチor片栗粉 5 g 海塩, 3 g 重曹を入れて混ぜます。
- 中ボウルに 180 ml 牛乳, 230 g プレーンヨーグルト, 43 g 無塩バター(溶かす), 43 g 米油orグレープシードオイル, 150 g サワードウディスカード, 108 g 卵 (M), を入れて泡立て器で混ぜます。
- ①に②を入れて、小さなダマが少し残る程度に混ぜます。混ぜすぎないでください。生地はスープのように水っぽくならないように注意してください。
- 熱したワッフルメーカーでお好みの加減になるまで焼きます。
翌日に焼く場合
- 前夜、大ボウルに180 ml 牛乳, 230 g プレーンヨーグルト, 43 g 無塩バター(溶かす), 43 g 米油orグレープシードオイル を入れてよく混ぜ合わせます。
- 42 g 砂糖, 200 g 中力粉, 50 g コーンスターチor片栗粉 を加えて混ぜ合わせます。生地が硬い場合は、牛乳かプレーンヨーグルトを少し加えて調整します。
- 蓋をして一晩室温に置きます。（室温が22℃以上の場合は冷蔵庫に置きます）
- 翌朝、小ボウルに 108 g 卵 (M) を軽く溶き、発酵させた生地に加え、優しく混ぜます。
- 熱したワッフルメーカーでお好みの焼き加減になるまで焼きます。
栄養価
サービング: 1枚カロリー: 204kcal炭水化物: 27gタンパク質: 5g脂肪: 9g飽和脂肪: 4g多価不飽和脂肪: 2g一価不飽和脂肪: 3gコレステロール: 43mgナトリウム: 260mgカリウム: 85mg食物繊維: 0.8g糖分: 5gビタミンA: 110IUカルシウム: 45mg鉄: 0.8mg
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ビーガン
このレシピをビーガンにするには、牛乳のかわりに全脂肪ナッツミルク or オーツミルクを、バターの代わりにビーガンバター（アースバランスなど）、卵の代わりにフラックスエッグを使用します。焼き加減
このレシピは、カリッとしたワッフルが焼けるように作っています。若干長めに焼き、食べる直前にも再度焼くと、一層おいしくいただけます。ABOUT ME
