ディスカードワッフル（クリスピー）
残ったサワードウの生地を使った、軽くてサクサクの自家製サワードウワッフルの簡単レシピ。生地は前日に作っても、当日に作ってもOKです。
Servings 12 個
Calories 204kcal
必要な器材
- 1 ワッフルメーカー
材料
- 150 g サワードウディスカード
- 180 ml 牛乳
- 230 g プレーンヨーグルト
- 43 g 無塩バター
- 43 g 米油 or グレープシードオイル
- 108 g 卵 (M)
- 200 g 中力粉
- 50 g コーンスターチ or 片栗粉
- 42 g 砂糖
- 3 g 重曹 or ベーキングパウダー
- 5 g 海塩
説明書
当日に焼く場合
- 大ボウルに 200 g 中力粉, 42 g 砂糖, 50 g コーンスターチ 5 g 海塩, 3 g 重曹を入れて混ぜます。
- 中ボウルに 180 ml 牛乳, 230 g プレーンヨーグルト, 43 g 無塩バター(溶かす), 43 g 米油, 150 g サワードウディスカード, 108 g 卵 (M), を入れて泡立て器で混ぜます。
- ①に②を入れて、小さなダマが少し残る程度に混ぜます。混ぜすぎないでください。生地はスープのように水っぽくならないように注意してください。
- 熱したワッフルメーカーでお好みの加減になるまで焼きます。
翌日に焼く場合
- 前夜、大ボウルに180 ml 牛乳, 230 g プレーンヨーグルト, 43 g 無塩バター(溶かす), 43 g 米油 を入れてよく混ぜ合わせます。
- 42 g 砂糖, 200 g 中力粉, 50 g コーンスターチ を加えて混ぜ合わせます。生地が硬い場合は、牛乳かプレーンヨーグルトを少し加えて調整します。
- 蓋をして一晩室温に置きます。（室温が22℃以上の場合は冷蔵庫に置きます）
- 翌朝、小ボウルに 108 g 卵 (M) を軽く溶き、発酵させた生地に加え、優しく混ぜます。
- 熱したワッフルメーカーでお好みの焼き加減になるまで焼きます。
メモ
ビーガン
このレシピをビーガンにするには、牛乳のかわりに全脂肪ナッツミルク or オーツミルクを、バターの代わりにビーガンバター（アースバランスなど）、卵の代わりにフラックスエッグを使用します。焼き加減
このレシピは、カリッとしたワッフルが焼けるように作っています。若干長めに焼き、食べる直前にも再度焼くと、一層おいしくいただけます。栄養価
サービング: 1枚 | カロリー: 204kcal | 炭水化物: 27g | タンパク質: 5g | 脂肪: 9g | 飽和脂肪: 4g | 多価不飽和脂肪: 2g | 一価不飽和脂肪: 3g | コレステロール: 43mg | ナトリウム: 260mg | カリウム: 85mg | 食物繊維: 0.8g | 糖分: 5g | ビタミンA: 110IU | カルシウム: 45mg | 鉄: 0.8mg
