Name: ディスカードワッフル（クリスピー）
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 150 g サワードウディスカード; 180 ml 牛乳; 230 g プレーンヨーグルト; 43 g 無塩バター; 43 g 米油orグレープシードオイル; 108 g 卵 (M); 200 g 中力粉; 50 g コーンスターチor片栗粉; 42 g 砂糖; 3 g 重曹; 5 g 海塩

Method

当日に焼く場合

大ボウルに 200 g 中力粉, 42 g 砂糖, 50 g コーンスターチor片栗粉 5 g 海塩, 3 g 重曹を入れて混ぜます。　
中ボウルに 180 ml 牛乳, 230 g プレーンヨーグルト, 43 g 無塩バター(溶かす), 43 g 米油orグレープシードオイル, 150 g サワードウディスカード, 108 g 卵 (M), を入れて泡立て器で混ぜます。
①に②を入れて、小さなダマが少し残る程度に混ぜます。混ぜすぎないでください。生地はスープのように水っぽくならないように注意してください。
熱したワッフルメーカーでお好みの加減になるまで焼きます。

翌日に焼く場合

前夜、大ボウルに180 ml 牛乳, 230 g プレーンヨーグルト, 43 g 無塩バター(溶かす), 43 g 米油orグレープシードオイルを入れてよく混ぜ合わせます。
42 g 砂糖, 200 g 中力粉, 50 g コーンスターチor片栗粉を加えて混ぜ合わせます。生地が硬い場合は、牛乳かプレーンヨーグルトを少し加えて調整します。
蓋をして一晩室温に置きます。（室温が22℃以上の場合は冷蔵庫に置きます）
翌朝、小ボウルに 108 g 卵 (M) を軽く溶き、発酵させた生地に加え、優しく混ぜます。
熱したワッフルメーカーでお好みの焼き加減になるまで焼きます。

栄養価

サービング: 1枚カロリー: 204kcal炭水化物: 27gタンパク質: 5g脂肪: 9g飽和脂肪: 4g多価不飽和脂肪: 2g一価不飽和脂肪: 3gコレステロール: 43mgナトリウム: 260mgカリウム: 85mg食物繊維: 0.8g糖分: 5gビタミンA: 110IUカルシウム: 45mg鉄: 0.8mg

このレシピを試しましたか?

@levain_sbj をメンションするか、#levain_sbj をタグ付けして共有してください！

メモ

ビーガン

このレシピをビーガンにするには、牛乳のかわりに全脂肪ナッツミルク or オーツミルクを、バターの代わりにビーガンバター（アースバランスなど）、卵の代わりにフラックスエッグを使用します。

焼き加減

このレシピは、カリッとしたワッフルが焼けるように作っています。若干長めに焼き、食べる直前にも再度焼くと、一層おいしくいただけます。

ディスカードワッフル（クリスピー）