STEP 1：サワードウスターターの育て方と活性化

STEP 2 ルヴァン種とオートリーズのすすめ

STEP 3：国産小麦粉「春よ恋」とミキシング

STEP 4：バルク発酵（一次発酵）と生地強化のコツ

STEP 5：生地の分割、成形、最終発酵（二次発酵/プルーフ）の基本

STEP 6：焼成とクープの入れ方