サワードウ

サワードウスターター（天然酵母）を使って作られたパン、またはパン作り全体を指す言葉。時として: サワードウスターター（発酵種）を指すこともあります。特に、文脈によっては「スターター」を省略して単に「サワードウ」と呼ぶこともあります。（例: 「サワードウを継ぐ」「サワードウに餌をやる」）